老細胞死去，新細胞新生，新陳代謝保障身體健康，這就像餐飲品牌，舊品牌沒落，新品牌新生，以此保障市場健康。品牌無法吃老本，要不被革命，要不就是革命軍。動車干掉區域諸侯，城市之間的距離開始縮短，沒有人可以一勞永逸當個地方霸主。冷鏈軟件推動標準復制，異地配送不再是困擾。屬于小餐飲的革命時代，到來了！

小餐飲制的實施消費客群的大眾化、經營面積的縮小化、菜品精簡化、消費價格的親民化等方面。自疫情后，餐飲市場正在經歷這樣一場消費變革...性價比的小餐飲再次走俏～簡單來講，短平快的快餐，性價比高的餐飲正在成為主流。

正如爐邊人香酥雞餅創立的核心，不只是品牌管理，更是一種價值觀聯盟。讓更多的人品嘗到香酥雞餅這一美味，感受到中國美食文化的魅力，卻又不用大費周章，簡單餐飲，深刻內涵。好食材、好工藝的匠心料理，在小吃快餐界得以回歸，更多的小吃快餐品牌在深度挖掘市場需求的同時，調整產品結構打造品牌代表產品，從食材、制作方法等方面優化產品口味和品質，充分滿足年輕消費者的體驗需求，并通過社交平臺的傳播形成口碑裂變。

爐邊人香酥雞餅的特色是健康、營養、便捷，有韌勁的燒餅，夾入雞柳、烤腸、辣條等食材，酥香可口，讓人欲罷不能。多款香酥雞餅任你選擇，適合大眾口味，老少皆宜。大店時代，比的是資源占有率和規模優勢，如今顧客越來越懶，市場的變化也在加劇，拿一家大店的錢開小店能開好幾家，從投資的角度來說這叫分擔風險，把雞蛋投在不同的籃子里。而且小店一旦把成績做起來了，會比大店擁有更大的爆發力。